餐厅打烊后空调风机仍在运行，门店用电管理如何查清浪费点

安科瑞 刘迈

餐厅打烊，用电管理仍在继续。空调、排烟风机是否按需停机？厨房设备有没有持续空转？对连锁餐饮企业而言，查清这些细节，是控制门店能源成本的重要一步。

连锁餐饮企业门店分布广，总部既要掌握整体用能，也需要了解具体设备的运行情况。本次项目中，客户主要关注非工作时段的用电浪费，希望通过统一平台集中采集数据，发现问题后及时安排人员处理。

该图为AI生成

设备计量与数据接入

安科瑞围绕这一需求，以多回路电表开展分回路计量，按现场监测需要灵活组合，搭配智能网关上传数据，构建门店采集、平台汇总、总部管理的能源物联网方案。

该图为AI生成

用电去向，细化到设备回路。平台通过能源流向和历史曲线，展示空调、洗碗机、排烟风机、烤箱等设备的用电情况。管理人员可对照营业安排核查异常耗电，同时区分冷藏保鲜等必要负荷，有针对性地优化设备使用时间。

用能分析与问题跟进

用能分析，服务日常经营。平台支持日、月、年用能统计和同环比分析，并通过集团报表、能耗排名呈现不同区域与门店的用能差异。结合营业时长、设备配置核查原因，让节能措施更有依据。尖峰平谷电量与电费统计，也为分析用电成本提供参考。总部与门店依据同一套数据沟通，减少逐店询问和人工汇总。

问题发现之后，还要有人跟进。平台支持报警记录查询、任务派发与处理，管理人员可借助移动端APP查看用能信息，安排相关人员核查并反馈结果。结合仪表、网关在线状态，及时关注数据采集中断，帮助用能管理与现场运维衔接。

此次改造将分散的门店用电数据汇集到统一平台，为查找浪费、落实整改提供了支撑。安科瑞以分项计量和持续分析，帮助连锁餐饮企业把节能要求落实到门店的日常管理中。